石川県能登地方において寛永17年(1640年)創業の老舗ブランド「杉野屋与作」は、厳選された地元の食材と独自のすり身製法によって北陸から多彩な商品を発信しています。今回のレビューでは、石川県能登地方のお取り寄せグルメや贈り物におすすめしたい杉野屋与作の「与作揚げ」と「焼きチーズ」について紹介します。ご興味のある方はぜひご覧ください。
杉野屋与作の人気商品「与作揚げ・焼きチーズ」
与作揚げは、厳選されたタラとのど黒のすり身を使用した揚げかまぼこ。杉野屋与作の代表商品であり、熟練した職人が一品一品を丁寧に手作りしています。一方焼きチーズは厳選されたタラのすり身にチーズを加えた蒸し焼きかまぼこ。この2品がセットになったギフト商品です。
食べやすく分けやすい丁寧な個包装
化粧箱に梱包された各商品は一つずつ個包装されています。肉厚なかまぼこが透明フィルム越しからしっかり見えており、食欲をそそる見た目となっています。パッケージも白をベースとしたシンプルなデザインとなっています。
上品な味わいの揚げかまぼこ「与作揚げ」
まず試してみたのが揚げかまぼこの与作揚げ。見た目にもわかるようにかなり肉厚となっており、断面もぎっしりとかまぼこが詰まっています。また、表面もきめ細やかな揚げ目となっています。
ふんわりとした食感とジューシーな旨味
与作揚げを食べてみた印象としては、もっちりとした歯ごたえがありながら舌触りは滑らかな食感となっています。この口あたりの良さの要因は、独自技術である「2段加熱」という一度蒸した後に揚げる製法によるもののようです。
その食感と合わせて風味は魚の旨味がしっかりとあり、柔らかな甘味も感じられます。大人から子供まで楽しめる味わいです。個人的に驚きだったのが、与作揚げを噛んだ時にしたたる魚の旨味のジューシな味わいでした。
そのまま食べても美味しいですが、私は一度トースターで与作揚げを焼いてから醤油とすりおろし生姜をつけて食べています。与作揚げとつけ合わせる薬味はワサビ、大根おろし、七味などにもあうそうです。
まろやかなコクが楽しめる「焼きチーズ」
もう一方の焼きチーズに関しては、厳選したタラのすり身による蒸し焼きかまぼこにチーズが加わった商品。かまぼこに使用されているチーズは、かまぼこと相性の良いチェダーベースのプロセスチーズを使用しているようです。
焼きチーズの味わいとしては、かまぼこの上品な魚の旨味にチーズの風味と塩味がアクセントとなっています。焼きチーズの断面はゴロッとしたチーズの粒が見えます。食べ方としては、そのままカットして食べるのがおすすめ。ほどよい弾力があり、子どもでも食べやすく、お酒のおつまみにも最適です。
バラエティ豊かなセット商品
今回試したのは「与作揚げ4個」と「焼きチーズ4個」の詰め合わせ。オンラインショップや楽天市場では、単品から豪華な詰め合わせまで幅広いラインナップが用意されています。
各種販売商品一覧（2025年8月時点）
- 与作揚げ：¥200(税込)
- 焼きチーズ：¥260(税込)
- 与作揚げ〈4個〉焼きチーズ〈4個〉：¥3,300(税込)
- 与作揚げ〈12個〉：¥3,780(税込)
- 与作揚げ〈16個〉：¥5,080(税込)
- 与作揚げ〈8個〉子持ちいか〈1本〉：¥5,300(税込)
- 与作揚げ〈12個〉焼きチーズ〈6個〉：¥5,400(税込)
- 与作揚げ〈8個〉子持ちいか〈2本〉：¥7,500(税込)
※無料ラッピングやのしなどの包装も可能
杉野屋与作の各種商品のさまざまな食べ方を紹介
杉野屋与作の公式サイト「口福日記」やInstagramアカウントで商品を使ったアレンジレシピなどを紹介しています。よりおいしく商品を楽しみたい方は、各種コンテンツをチェックしてみてはいかがでしょうか。
いかがでしたでしょうか。
能登の味覚を楽しみたい方や、贈り物にワンランク上のグルメを選びたい方に杉野屋与作の商品はおすすめです。特にお酒好きの方へのギフトには喜ばれること間違いなし。ぜひ一度試してみてください。それではまた！
商品情報
- 商品名：与作揚げ〈4個〉焼きチーズ〈4個〉
- 商品価格：¥3,300(税込)
- 内容量：与作揚げ80g×4個、焼チーズ80g×4個
※2025年8月時点の情報
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